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Tacos de papel el clásico de Sombrerete
En Sombrerete, Pueblo Mágico de Zacatecas, hay antojos que saben a hogar y tradición, y los tacos de papel son uno de los más queridos. Su nombre viene de la tortilla dorada, delgada y crujiente, que envuelve rellenos sencillos pero llenos de sabor como deshebrada, frijoles o papas, fritos al momento hasta quedar doraditos.
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Este platillo es típico de las cenas nocturnas y de los puestos familiares que aparecen al caer la tarde. Servidos con lechuga o col rallada, queso fresco y salsa, los tacos de papel representan la cocina cotidiana de Sombrerete: humilde, sabrosa y profundamente arraigada a la vida del pueblo. Un bocado sencillo que explica por qué la gastronomía zacatecana también se disfruta en lo más simple.
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