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Enchiladas zacatecanas, un clásico que no pasa de moda
Las enchiladas zacatecanas son uno de esos platillos que conquistan por su sencillez y sabor auténtico. Elaboradas con tortillas de maíz rellenas de queso fresco, se bañan en una salsa roja o verde preparada con chiles secos y especias, y se sirven acompañadas de papas, zanahorias y lechuga fresca. En muchos hogares y fondas, se agregan frijoles o carne deshebrada para darles un toque más sustancioso.
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Este antojo, que ha pasado de generación en generación, no solo es un placer gastronómico, sino también un símbolo de reunión familiar y tradición culinaria en Zacatecas.
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