La gordita zacatecana, el verdadero tesoro de la gastronomía local

En Zacatecas, la gordita no es un simple antojito: es una institución. De horno, de comal o frita, siempre lleva algo especial. Puede tener guisados como chile rojo, chicharrón, frijoles, papas con chile o incluso arroz con mole. Cada quien tiene su favorita, y las discusiones sobre cuál es la mejor gordita son eternas. La gordita representa el desayuno de los trabajadores, el antojo de media tarde y la merienda familiar.