La temporada de tuna, el dulce del desierto zacatecano

Cuando el verano está en su punto más alto, Zacatecas se pinta de verde, rojo y amarillo con la llegada de la temporada de tuna. Desde julio y hasta septiembre, los campos de nopales se llenan de este fruto que es símbolo del semidesierto. La tuna no solo refresca: es parte de la cultura popular zacatecana, de las pláticas al borde del camino y de los puestos ambulantes llenos de color. Hay tuna blanca, roja y amarilla, cada una con su sabor particular, dulce y fresco, lista para comerse recién cortada. Los abuelos dicen que la mejor tuna es la que se pela con cuidado, sentado a la sombra, dejando que el jugo se escurra entre los dedos.