Asado de boda, el festín que une a Zacatecas

En Zacatecas, no hay celebración grande sin un buen asado de boda sobre la mesa. Este platillo tradicional, hecho con carne de cerdo bañada en un adobo rojo de chile ancho, ajo y especias, se cocina lentamente hasta que la carne queda suave y llena de sabor. Su origen se remonta a antiguas celebraciones donde el asado era el símbolo de unión y abundancia.