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Pitaya vs Tuna: 2 joyas del semidesierto
En Zacatecas, el semidesierto no solo es tierra árida: también es hogar de dos de sus frutos más queridos… la pitaya y la tuna. A simple vista pueden parecer familia, pero cada una tiene su encanto. La pitaya aparece en abril y mayo, como una explosión de color en pencas altas y espinosas; es más dulce, jugosa y delicada, casi un postre natural de temporada que se espera con ansias cada año.
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La tuna, en cambio, es más resistente y abundante: llega en los meses de calor, con pulpa firme y muchas variedades, desde la verde hasta la roja intensa. Se come solita, en agua fresca o convertida en productos tradicionales como la mermelada o el queso de tuna.
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