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La Cabaña del Borrego
En Zacatecas hay lugares donde la comida no se vende: se comparte. Y La Cabaña del Borrego es uno de ellos. Aquí, la birria no empieza en la olla, sino en el campo. Cada plato nace desde el origen —de borregos criados con prácticas de agricultura de conservación, alimentados con granos y pastos naturales, sin hormonas ni químicos.
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La Cabaña del Borrego no busca ser moderna: busca ser honesta. Y en tiempos donde todo se acelera, su secreto sigue siendo el mismo de siempre… cocinar despacio, con cariño y con raíces zacatecanas.
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