El sotol zacatecano, un destilado que pocos conocen pero muchos disfrutan

Aunque el mezcal es el rey, en el norte de Zacatecas también se produce sotol, una bebida destilada del corazón de la planta Dasylirion, conocida como sotolera. Esta tradición, compartida con Durango y Chihuahua, está resurgiendo en municipios como Mazapil y Concepción del Oro. El sotol tiene un sabor más herbal, más seco y fuerte, ideal para quienes buscan probar algo diferente al mezcal.