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Enchiladas de colores: sabor y espectáculo
En el corazón de Zacatecas, hay un plato que no solo se come… se ve. Las famosas enchiladas de colores mezclan lo visual y lo gastronómico en un solo bocado. Tortillas teñidas de verde, morado, rojo o amarillo, rellenas con queso, papa o pollo, bañadas en salsas que van del habanero al aguacate y servidas con crema, lechuga y cebolla.
Este manjar no nació ayer: es la reinterpretación creativa de una tradición humilde, adaptada al gusto contemporáneo.
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Si pasas por Calle del Vergel en el centro, verás las mesas llenas, las risas, los smartphones apuntando al plato antes de darle el primer mordisco. Y entenderás que en Zacatecas la comida también puede ser espectáculo —un guiño al pasado, un festín al presente.
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